백일평냉은 ‘뛰어날 백’과 ‘편안할 일’을 뜻하는 이름을 가진 부산 광안리의 평양냉면 전문점입니다. 2023년 9월부터 약 100일간 팝업으로 운영됐고, 2024년 3월 정식 오픈했습니다. 그 후 미쉐린 가이드 ‘빕 구르망’에 선정될 정도로 맛과 가성비를 인정받았습니다.
1. 백일평냉이란 무엇인가
백일평냉은 2023년 하반기 팝업 운영을 시작으로, 2024년 3월 3일 정식 오픈했습니다. 대표 곽동훈 셰프가 여러 평양냉면집을 탐방하며 연구한 결과, 맑고 깊은 육수가 특징입니다.
2. 팝업 스토리와 네이밍 의미
‘백일’이라는 이름은 팝업 기간 100일을 상징합니다. 팝업 종료 후에도 같은 철학을 유지하며 정식 매장으로 자리잡았습니다.
3. 대표 메뉴 및 맛 분석
평양냉면
소고기와 돼지고기를 1:1 비율로 우린 육수는 감칠맛이 진하며, 풍부한 메밀 향의 적당히 쫄깃한 면발과 조화를 이루어 깊은 맛을 선사합니다.
이북만두·어복쟁반 등 사이드 메뉴
이북만두, 어복쟁반, 접시 불고기, 제육 등 다양한 사이드 메뉴가 마련되어 있어 식사의 만족도를 높여 줍니다.
4. 입지 및 인기 비결
백일평냉은 부산 수영구 남천바다로10번길 29에 위치하며, 팝업 기간부터 입소문을 타 인기를 끌었습니다. 2025년 미쉐린 가이드 빕 구르망 선정으로 ‘합리적인 가격의 우수한 맛집’으로 공식 인정받았습니다.
5. 웨이팅·영업시간·주차 팁
영업시간: 매일 11:30–21:00
브레이크타임: 15:30–17:30 / 라스트오더: 20:00입니다.
웨이팅이 자주 발생하므로, 오픈 시각에 맞춰 방문하거나 캐치테이블 앱을 통해 대기 번호를 미리 확보하는 것이 좋습니다.
주차는 인근 유료 주차장을 이용하시는 것이 좋으며, 대중교통(지하철·버스) 이용을 권장합니다.
6. 자주 묻는 질문(FAQ)
Q1. 팝업 기간은 언제였나요?
A1. 2023년 9월부터 12월까지 정확히 100일간 팝업 식당으로 운영되었습니다.
Q2. 웨이팅이나 예약 팁이 있나요?
A2. 오픈 시각에 맞춰 방문하거나, 캐치테이블 앱을 통해 대기 번호를 신청하면 웨이팅을 줄이는 데 도움이 됩니다. 특히 주말 방문은 조기 마감될 수 있습니다.